桃林烧鸡

桃林烧鸡起源于桃林镇而得名，是连云港这座海滨城市最有名的美食。

在桃林镇，蒋尚林做的桃林烧鸡最负盛名。看似简单的桃林烧鸡，烹饪手法却凝聚了一代代人传承的手艺，三十多种香料按照特定比例，在老师傅的手中，分毫不差的调制。在卤水中不断浸泡翻滚的食材充分吸收着卤水中的精华，再把白糖和煮制好的鸡一同放入锅中烧制，白糖随着温度的升高慢慢变成焦糖发生汽化，缕缕青烟萦绕鸡身，着色，入味。

精制而成的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美肉质雪白，肥而不腻，肉烂有丝连，嚼骨有余香。桃林烧鸡历三百年浩荡风雨，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。享誉淮河两岸。

三十年的光阴，桃林烧鸡就如同这家乡的发展一样发生着天翻地覆的变化，烧制的手艺变化了，但是味道却没有变，乡情始终如一。