科普进校园 共享好“食”光

“高油、高糖、高脂食品都是垃圾食品，经常吃垃圾食品的危害很多。”“青少年一定要培养良好的饮食习惯，不喝生水，规律饮食，定时定量，多吃新鲜的水果和蔬菜。”……

昨天上午，海州区市场监管局走进连云港市凤凰学校，为师生带去一场别开生面的食品安全科普活动——食品安全主题知识讲座、蔬菜农残快检实验。

上午9时30分，在凤凰学校的实验室里，海州区市场监管局食品科工作人员练倩首先给学生们上了一堂“关注食品安全共筑和谐校园”主题知识讲座，她从食品、特殊食品、药品的区别，“垃圾”食品及其危害性，培养良好的食品安全习惯，常用食品采购小知识四个方面做了生动详细的讲解。紧接着，练倩和其他工作人员又带领学生们一起做了蔬菜农残等快检实验。

“为了不让果蔬生虫子，农民伯伯会给它们喷洒农药，一些农药就会残留在果蔬上。为了让大家吃得安心、吃得放心，我们不仅要求市场主办方每天都对农贸市场内的果蔬等农产品进行农残抽检，还会定期开展‘你点我抽’活动，保障大家‘餐桌上的安全’。”练倩说，“我先给大家示范一下是怎么快速检测果蔬农药残留的。大家一定要看仔细，因为接下来还会让你们自己动手。”她将称好的5克青菜放入装有10毫升蒸馏水的试管里，用力地上下晃动。“要晃动50下，才能将蔬菜表层的农药洗脱出来，然后再静置2分钟。”练倩边说边操作，只见她又拿出一张带有红色圆点的农残试纸，对折后打开包装平放。“我们用移液枪将溶液滴两滴在白色圆点处，10分钟后再观察，白色圆点的颜色越蓝，代表农残越低。”

做完实验，她和工作人员一起将青菜、胡萝卜等蔬菜和试纸分发给学生们，然后教大家如何快速检测，检测内容除了蔬菜农药残留，还有食用油的酸价和过氧化值等。

“姐姐你看，我这试纸的颜色是绿色，那说明什么呢？”一名正在给食用油检测酸价值的学生好奇地问。“我们来看看食用油酸价比色表，从绿到黄，酸价值越低，颜色越绿，你看你的试纸，颜色是绿色的，说明你检测的食用油酸价值很低。”练倩笑着说，“食用油酸价值越低，证明油越干净，没有反复使用过。酸价值过高的食用油，说明被反复使用过，也就是我们通常说的地沟油。”“姐姐，你看我的试纸是黄色，这是怎么回事呀？”另一名学生又跑过来询问。练倩仔细看了一下笑着说：“你检测的是食用油的过氧化值，过氧化值越低，试纸颜色越黄，表示食用油很新鲜。如果试纸是绿色的，那就是食用油的过氧化值太高，过期啦。”浅显易懂的讲解，让学生们恍然大悟，收获良多。

现场，工作人员还给学生们发放了有关食品、特殊食品、特医食品等方面的宣传资料。

海州区市场监管局相关负责人介绍，他们将继续深化食品安全科普，不断创新活动形式和内容，扩大活动的覆盖面和影响力。同时，还将加强与学校、家庭等各方协作，共同构建食品安全教育体系，为青少年健康成长提供更加坚实的保障。